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「鲜蒸梭子蟹」中秋家宴美味担当-蒸5分钟就上桌,简单又鲜美_海燕的厨房_新浪博客

「鲜蒸梭子蟹」中秋家宴美味担当-蒸5分钟就上桌,简单又鲜美

(2020-09-30 09:08:27)

标签:

梭子蟹

私房菜

家宴菜

中秋节

蒸菜

分类: 创意私房菜

「鲜蒸梭子蟹」中秋家宴美味担当-蒸5分钟就上桌,简单又鲜美

江南人的秋天,是从螃蟹开始的~

「鲜蒸梭子蟹」中秋家宴美味担当-蒸5分钟就上桌,简单又鲜美

“秋风起,蟹脚痒”不是我说的,是俗话说的,流传下来的习俗,表明着南方人的吃里面透着一股文化味儿,文人说吃,总爱吟诗作画,以添风雅,我们说吃,重在味道~好吃就是硬核!

「鲜蒸梭子蟹」中秋家宴美味担当-蒸5分钟就上桌,简单又鲜美

北方人不太习惯吃大闸蟹,一堆壳里面挑着一些些肉,吃不饱也吃得不痛快,嚼着累!南方人却自得其乐,温一壶酒,放一些姜丝,小酌着吃,轻轻的拆,细细的吃,一只蟹可以吃上半天,也不觉得急,那种透着闲情逸致的劲儿,在北方人看来,就是太能享受生活了~


秋天吃蟹,几乎是家家必备的美食,尤其是过节!马上就是中秋节了,蟹成为中秋家宴餐桌上的当家美味,最鲜美的做法莫过于清蒸,在清蒸的时候再添加点柠檬,味道翻倍的鲜美,而且蟹肉的口感还特别清新,特别推荐给你们~

「鲜蒸梭子蟹」中秋家宴美味担当-蒸5分钟就上桌,简单又鲜美

材料清单:

活梭子蟹三只,

生姜一块,

米酒少许,

蒸鱼豉油适量,

柠檬一个,

盐少许「鲜蒸梭子蟹」中秋家宴美味担当-蒸5分钟就上桌,简单又鲜美

梭子蟹清洗干净后对半切开,一分为二

切好的蟹块放入料理碗中

调入米酒,盐,姜丝去腥过味

柠檬切薄片放入碗中翻拌均匀

15分钟左右后取出放入蒸碗中

「鲜蒸梭子蟹」中秋家宴美味担当-蒸5分钟就上桌,简单又鲜美

淋入蒸鱼豉油,放入蒸锅中,大火蒸8分钟即可上桌

「鲜蒸梭子蟹」中秋家宴美味担当-蒸5分钟就上桌,简单又鲜美

「鲜蒸梭子蟹」中秋家宴美味担当-蒸5分钟就上桌,简单又鲜美

Tips:

专门新加入柠檬片,一方面可以去腥,另一方面,柠檬可以增加鲜味和清新的口感

这个方法还可以应用于蒸鱼,提升鱼的鲜嫩度

我是#海燕的厨房#,美食博主,健康料理达人,国家高级营养师,美食设计师,撰稿人,健康美食自媒体传播者,如果你也喜欢健康美食,可以关注微公号:海燕的厨房,获得更多私房健康美食和营养科普~欢迎你来一起做健康美食!

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